一、经营定位策略

餐饮在开放经营之前，应做好充分准备，将市场经营计划放在前列。首先，成立一个餐饮店，需要对周边市场进行调查，做好市场发展定位。

1、 当地居民的饮食习惯及爱好，当地人对菜品的口味要求和制作方式，以及菜品的价格接受能力等。

2、了解就餐人的用餐形式，当地餐饮消费市场是处于一个怎样的状态，是散客消费居多还是商务宴请居多。

3、用餐人的出行方式，这点也决定了一个餐厅的选址是否恰当，是不是有利于周边居民的多次消费。

4、餐厅的装饰装修，现在的人们对餐厅环境要求极高，尤其是餐厅的清洁卫生是否有足够的应对措施。

二、情感营销策略

情感牌是当今社会中人们常用的一种手段，为促进人与人之间的交流，开餐饮也应如此，例如：会员日消费减半、或自助餐的饮料免费喝等等，一些小成本的支出，往往能最大限度的提升餐厅品牌度，增加回头客的频率。

三、口味营销策略

口味营销就是餐厅利用某一菜品吸引顾客，如果一家餐饮店时常光顾老顾客，那原因可想而知就是菜品好，这其实也是餐饮店对宣传和推广一种方法。