一、人才培养方式缺乏需改进

想要成为餐饮人才，以下三种途径是否可以应用：

1）专业知识培训；

2）考取餐饮或酒店的相关专业证书；

3）参加相关培训及讲座；

但其实这并不是最好的办法，企业一般的培训太过于片面，他们只能针对自己餐饮的问题去进行培训，对于企业的帮助意义并不大，大多数企业还是相信专业技术水平，社会上的一些专业讲座商业化售卖太过于严重，所以说餐饮人才的培训是一个重点关注的大问题。

二、餐饮机构不完善

在我国一直没有专业的餐饮管理人员和相关的管理机构及部门，市场不具备指导和引导能力。餐饮只会自导自演的去提升营业额，将大部分精力放在推广和促销上面，所以中国的餐饮企业总是生存在被迫关门的边缘，无知的经营和管理方式，让中国餐饮缺乏国际竞争力。

三、层级分工不够细化

知识分层不够细化，很多餐饮只做表面工作，一旦实操上岗就会凌乱，在职人员所掌握的知识和能力不足以支撑岗位工作。从基层到中层再到高层，每个阶段的人员对于知识、技能、能力的要求都相差甚远，高层领导不懂得制定长远发展的战略计划，中层领导不懂得经营管理，基层员工不知道怎样去服务顾客。

四、营销想法太过于单一

一般餐饮的营销就只会简单的介绍菜品、餐厅环境、餐饮服务以及菜品价格这几种方式。消费者都被餐饮业的这些说辞听的疲惫了，可是餐饮企业还是在不停的说着。奇怪的就是跳不出这个怪圈，可现如今的餐饮行业想要立足于这个社会，那么消费者看的不单单是产品的本身，更多是看这家餐饮的环境和服务态度，一定要把这种情感和顾客融为一体才能有更好的发展前景。

五、发展战略

在运营上没有明确的战略目标，也没有具体的实施计划，缺乏从大局面客观的分析，始终抓不住重点，只会围绕产品展开思路想法。

六、品牌更新速度缓慢

在没有达到让员工有一致文化、精神和目标就盲目扩张店面让管理失控，导致企业受损。品牌力度弱，在竞争对手做出攻击后，不能快速做出反应和应对策略，自主创新能力下降，餐饮竞争力逐渐加剧。