在《2022中国餐饮业年度报告》中显示，2021年全国餐饮行业发展得到了一定的恢复，但是疫情反反复复的发生也使得全年餐饮收入的增加放缓脚步，并没有完全回到疫情前的消费水平。但是，烘焙和茶饮业增长幅度较大，从报告中可得知，整个餐饮业在针对烹饪流程、菜品制作过程、餐厨使用的工具、服务流程以及新业态、职业等精细项目是需要强化标准制定，完善相关标准成了行业内在要求的标准。

《报告》显示，2021年，全国餐饮收入合计46895亿元，增长18.6%；限额以上单位餐饮收入10434亿元，同比增长23.5%。1-3月因疫情形势总体平稳、各地有序恢复堂食经营，全国餐饮业收入增势明显，并在3月份迎来全年增速高峰；而自4月份开始，受到疫情影响，餐饮业正常运营受到一定冲击，营业收入增速因此放缓。

根据报告得知，2021年的全国餐饮总收入46895亿元，增长率为18.6%，被限额以后的餐饮总收入是10434亿元，同比增长了23.5%。

从报告中可以看出，火锅业、正餐业发展都稳中向前，茶饮业扔是保持着快速增长的趋势；但近几年烧烤业规模发展突飞猛进，并在南方地区迎来火速发展，烧烤烤串门店数同比增长率超过90%；烘焙业呈现“两极化”发展，营业额同比增长率突破100%。

标准黄金时代的餐饮业正在向我们走来，从报告中显示，在餐饮行业中，从烹饪流程到服务流程再到菜品制作、餐厨用具、新业态等精细化项目都需要制定强化标准，完成相应标准成为了行业内在发展的要求。报告中还提到，预制菜作为新兴产业，存在着大量的缺位情况，在完善各行各业的标准化发展的前提下，未来的预制菜产业也将迎来标准化发展。

现如今的“跨界发展”正在加速洗牌行业转型的速度，未来的餐饮业不单单是传统吃喝，而是需要将基本功能加入主题文化以及融入沉浸式体验。跨界合作、跨界发展、多行业融合将成为未来餐饮行业发展的主要做法，这也将是餐饮行业的新一轮转型目标及做法。